Nuovo menù alla carta per il ristorante di Albergo Trattoria Italia

Simone cerca di farselo raccontare!!
In occasione della presentazione del nuovo menù alla carta, che ci accompagnerà nei prossimi, caldi mesi… ho cercato di farmi raccontare dalla nostra Chef Silvia, il perché di queste sue scelte!!
Ebbene, anche se con aria sospetta (un cuoco non ama spiegarti i suoi segreti?), alla fine qualche parola gliel’ho strappata?!!
Allora, ascoltate un po’!

Quali sono di questo nuovo menù i tuoi 2 piatti preferiti??
Ho preferito nella scelta, le crespelline e la tartare?!

Perché pur rispettando le linee guida della nostra cucina volutamente mantenuta semplice e tradizionale, offro con queste portate un gusto fresco al palato, una composizione “colorata” che allieta la vista??, e una rivisitazione moderna di semplici piatti che svecchiano la trattoria… ed i suoi capi (grassa risata)?!!

A chi ti sei ispirata nella stesura di questo nuovo menù?

Ah, Ah.…di sicuro a Emiliano! Il mio primo (e severo) giudice?! E poi ovviamente agli ospiti che apprezzano e scelgono la nostra cucina. Come ogni “buon pastore conosco le mie pecore”!
Ecco perché so che chi ci sceglie lo fa perché apprezza i piatti classici. Preparati con prodotti freschi, genuini, non elaborati Una rivisitazione moderna dei piatti della tradizione!

Si dice che:

“Le cose più semplici sono le più straordinarie, e soltanto il saggio riesce a vederle”. (Paulo Coelho)

…ecco questa è per me una delle regole di vita e di CUCINA!

Come li prepari?

…eh mi ci vuole tempo per spiegartelo!
mhhh, questa risposta mi sembra diplomatica! D’altronde si sa, carpire i segreti di un cuoco è cosa assai ardua!
Ok, accettiamo questo posticipo, mi riservo di svelarvi presto, qualche indiscrezione!
E allora Silvia, grazie per il tempo che ci hai dedicato e la tua professionalità e passione spesa nella nostra cucina!
Ti auguriamo uno straordinario successo con queste tue ricette,
e …io sarò tuo buon testimone della bontà di queste tue prelibate idee!

Simone